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如果不小心删除了苹果手机上的短信，有几种方法可以恢复它们，具体如下。
通过iCloud备份恢复
如果你有开启iCloud备份的习惯，那么恭喜你，恢复删除的短信变得相对简单，以下是操作步骤：
1、在苹果手机中打开【设置】。
2、点击【通用】。
3、进入【还原】选项。
4、选择【从iCloud备份恢复】。
5、选择最近的备份（包含你想要恢复的短信）。
方法二：使用iTunes备份恢复短信
如果你使用的是iTunes备份手机数据，也可以尝试以下步骤来恢复删除的短信：
1、将手机连接到电脑上，并打开iTunes。
2、选择设备并点击“恢复备份”选项。
3、选择包含你想要恢复的短信的备份文件。
4、等待恢复过程完成。
方法三：使用第三方软件恢复短信
如果以上方法无法恢复删除的短信，你还可以尝试使用第三方软件，如苹果恢复大师等，这些软件可以帮助你找回被删除的短信，但使用时请确保从正规渠道下载，并注意数据隐私。
无论使用哪种方法，恢复过程可能会覆盖现有数据，建议在恢复前先备份当前手机数据，恢复成功率并非百分百，建议在删除短信后尽快采取行动以提高恢复成功率。